ΑΡΝΙ ΤΗΣ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ

2 κιλά αρνί μπούτι

4 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1 λεμόνι

αλάτι και πιπέρι

-Αλατοπιπερώνετε το κρέας

-Βάζετε το βούτυρο στην κατσαρόλα να κάψει

-Τσιγαρίζετε το κρέας

-Προσθέτετε το χυμό του λεμονιού και αφήνετε να βράσει

-Προσθέτετε 2 φλιτζάνια νερό, σκεπάζετε και χαμηλώνετε τη φωτιά μέχρι να μείνει με την σάλτσα του

ΣΠΕΤΖΟΦΑΙ

1 μεγάλο λουκάνικο

10 μικρές πιπεριές

3 ντομάτες φρέσκιες τριμμένες

1 κρεμύδι ξερό

-Ψιλοκόβετε το λουκάνικο

-Βάζετε σε ένα τηγάνι το λουκάνικο σε μέτρια φωτιά και το τηγανίζετε από όλες τις πλευρές

-Το βγάζετε σε ένα πιάτο, και ρίχνετε μέσα τις πιπεριές ,κρεμύδι

-Μόλις τηγανιστούν οι πιπεριές , κρεμύδι ξαναρίχνετε μέσα τα λουκάνικα και προσθέτετε την ντομάτα

-Αφήνετε να βράσει μέχρι να μείνει με το λάδι του